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Rezept - Kürbissuppe
Hier ein leckeres Rezept.
Zutaten
1 Hokaido (etwa 1-1,5 Kg)
300 g Kartoffeln
50 ml Sahne
50 g Cashewkerne
80 g Grünkern
1 Knoblauchzehe
Curry (scharf)
Gemüsebrühe
Zubereitung
Hokaido mit oder ohne Schale in 2x2cm große Stücke schneiden und mit den geschälten Kartoffeln und Wasser (etwa 4cm den Boden bedeckend) 20-25 Minuten kochen). Etwa zwei Teelöffel Gemüsebrühe hinzugeben. Den Grünkern waschen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Auch hier einen Teelöffel Gemüsebrühe hinzufügen. Den Hokaido und die Kartoffeln fein pürieren und mit Curry abschmecken. Sahne hinzufügen. Anschliessend den Grünkern, die Cashewkerne und den Knoblauch hinzufügen und nochmal abschmecken.